Babka drożdżowa

Co to by była za Wielkanoc gdyby na stole nie pojawiła się wspaniała,klasyczna Baba Wielkanocna.
Znana i robiona od pokoleń. Kiedyś bardzo na oko i z dużą ilością jaj,dzisiaj bardziej sztywno i dokładniej.
Baba wychodzi pyszna,aromatyczna i maślana a dodatkowo wzbogacona bakaliami.
Na pewno będzie Wam smakować o ile jeszcze jakaś do Świąt się ostanie ;)

Tym samym chciałam Wam życzyć spokojnych,radosnych Świąt. Spędzonych w gronie najbliższych oraz mokrego Śmigusa Dyngusa :)

Składniki na 2 babki:

• 530 g mąki pszennej do ciast drożdżowych
• 50 g cukru
• 30 g cukru wanilinowego
• ziarenka z laski wanilii
• 40 g świeżych drożdży
• 150 ml mleka 3,2 %
• 3 jajka
• 1 żółtko
• 150 g masła

Dodatkowo:

• lukier: 200 g cukru pudru,2 łyżki ciepłej wody i 2 łyżki skórki pomarańczowej. Wymieszać,ew.dodać więcej wody lub cukru pudru
• rodzynki,skórka pomarańczowa

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej

Przygotowanie:

1. Drożdże pokruszyć do większego naczynia i zasypać 1 łyżką cukru. 

2. 100 ml mleka podgrzać by było lekko ciepłe,nie gorące! i zalać nim drożdże

3. Dodać 1 łyżkę mąki,całość bardzo dokładnie wymieszać,nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do spienienia się. Na jakieś 15-20 minut. W razie potrzeby naczynie wstawić do garnuszka z bardzo ciepłą wodą.

4. Do dzieży miksera przesiać resztę mąki i dodać pozostałe składniki oprócz masła i jajek.

5. Dodać spieniony rozczyn i zacząć wszystko wyrabiać przy pomocy haka do ciasta drożdżowego.
6. Gdy składniki w miarę się połączą dodać kolejno jajka. Następnie po kawałeczku masło,po każdym bardzo dokładnie wyrabiając. Jeżeli używacie bakalii na tym etapie można je już dodać.
7. Gdy ciasto będzie,gładkie,lśniące i nie będzie się kleić do rąk znaczy,że jest gotowe. Przykryć je ściereczką i odstawić na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia. Ma podwoić swoją objętość.
8. W tym czasie foremki na babkę lub jedną dużą wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą.
9. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C.
10. Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią i chwilę powyrabiać. Podzielić na pół i przełożyć do foremek.
11. Odstawić do napuszenia na 40 minut.
12. Wyrośnięte baby wstawić do piekarnika i piec przez 25-30 minut.
13. Wystudzić najpierw w formie potem bez formy na kratce.
14. Jeszcze ciepłą polukrować i ozdobić skórką z cytryny.

Smacznego :)