Ciasto szpinakowe "Leśny Mech"

Ciasto, które zdecydowanie wyróżnia się na tle pozostałych. Nie tylko ze względu na swój "nowy smak",ale przede wszystkim kolor-jest niesamowity!
Dodatek skórki cytryny i granatu sprawia,że szpinak nie jest tak bardzo wyczuwalny.
Przepis dostałam od mojej dobrej koleżanki Ani,która już jakiś czas temu zachwalała to ciasto. W końcu przyszedł czas by je zrobić i powiem Wam szczerze, naprawdę warto!

Dobrej środy dla wszystkich :)

Składniki na formę o średnicy 23 cm:

• 450 g szpinaku
• 250 g cukru, w tym 16 g cukru wanilinowego
• 3 duże jajka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki krupczatki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka oleju rzepakowego
• skórka otarta z 1/2 cytryny

Krem:

• 250 ml śmietanki kremówki 30%
• 100 g serka mascarpone
• 1-2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

Dodatkowo:

• 1 granat

Przygotowanie:

Ciasto:

1. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C, a dno foremki wyłożyć papierem.

2. Jeżeli używamy szpiku mrożonego,należy go rozmrozić i odcisnąć z nadmiaru wody. Jeśli świeżego,należy go rozdrobnić blenderem na drobną papkę.

3. W dużej misce umieścić jajka. Dodać cukier i zmiksować aż do uzyskania kremowego koloru i  podwojenia objętości masy. 

4. Strużką wlewać olej, cały czas miksując. 

5. Przesiać mąki i delikatnie wymieszać masę łyżkę. Polecam najpierw dodać 1,5 szklanki mąki by masa nie była zbyt gęsta.

6. Na koniec dodać szpinak oraz skórkę z cytryny i wszystko wymieszać do połączenia się składników.

7. Przelać masę do foremki i piec 40-60 minut aż do suchego patyczka.

8. Wyjąć i ostudzić.

Krem:

1. Schłodzoną kremówkę ubić razem z mascarpone a pod koniec dodać cukier. Do czasu przełożenia trzymać w lodówce.

Podanie:

1. Ciasto oddzielić od ścianek formy i podzielić na 1/4 oraz 3/4. Na większą część-spód, wyłożyć masę śmietanową. 

2. Pozostawioną część pokruszyć na wierzch tortu, lekko ją przygnieść. Ozdobić granatem.

3. Wstawić do lodówki na 20-30 minut by masa lekko stężała.

Smacznego :)