Tarta cytrynowa
Słynna krucha tarta z kwaśnym nadzieniem na kruchym spodzie. Dobrze smakuje po kilku godzinach w lodówce.
Składniki
Ciasto
- 250 g mąki
- 180 g masła
- 1 żółtko
- 4 łyżki cukru
Nadzienie
- 4 jajka
- 150 g śmietanki 30%
- 120 g cukru
- skórka otarta z jednej cytryny
- sok z 3 cytryn
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- cukier puder do posypania
Wykonanie
Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. W razie potrzeby możemy dodać odrobinę zimnej wody. Ciasto chłodzimy w lodówce przez około godzinę. Następnie rozwałkowujemy ciasto i wykładamy nim formę do tarty (o średnicy około 24 cm). Piekarnik nagrzewamy do 180ºC i pieczemy tartę przez około 20 minut. Aby ciasto miało ładny kształt, przyciskamy je w trakcie pieczenia suchym grochem lub fasolą.
Jajka dokładnie ubijamy z cukrem, dodajemy sok i skórkę z cytryny oraz śmietankę i mąkę. Tak przygotowaną masę ostrożnie przelewamy na podpieczony spód i pieczemy przez około 30 minut. Pod koniec pieczenia możemy przykryć wierzch ciasta folią aluminiową, aby za bardzo się nie przyrumieniło. Po upieczeniu posypujemy tartę cukrem pudrem. Gdy wystygnie, chłodzimy w lodówce. Smacznego 🙂
