Babka czekoladowa z kremem
Babka to jedno z tych ciast, które możemy przygotować w krótkim czasie i zjeść zaraz po upieczeniu. Dzisiaj proponuję ciemną wersję babki podaną z pysznym kremem czekoladowym.
Składniki
Ciasto
- 150 g masła
- 150 g mąki
- 3 jajka
- 100 g serka wiejskiego
- 110 g cukru
- 50 g kakao
- 1 łyżka esencji waniliowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 70 ml wody
Lukier
- 100 g cukru pudru
- 4 łyżki słodkiej śmietanki 30%
Krem
- 80 g masła
- 50 g ciemnej czekolady
- 4 łyżki mleka
Wykonanie
Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od roztopienia masła. W blenderze umieszczamy serek wiejski i rozdrabniamy go na jednolitą masę. Serek i ostudzone roztopione masło przekładamy do miski, dodajemy cukier i wszystko razem miksujemy. Powoli pojedynczo wbijamy jajka i nadal miksujemy. W osobnej miseczce rozpuszczamy kakao w wodzie, które następnie dodajemy do masy, wszystkie składniki mieszamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dosypujemy do ciasta, miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Formę na babkę natłuszczamy i posypujemy kakao, przekładamy do niej ciasto i pieczemy w 180ºC przez 60 minut. Ciasto studzimy na zewnątrz piekarnika. Gdy ciasto jest już upieczone, możemy przygotować krem. Mleko lekko podgrzewamy i przelewamy do blendera. Dodajemy połamaną w kostki czekoladę i rozdrabniamy wszystko blenderem. Odstawiamy na chwilę, aby mleko ostygło. Następnie dodajemy po kawałku masła i miksujemy do uzyskania konsystencji kremu. Z cukru pudru i śmietanki przygotowujemy lukier i polewamy nim ciasto. Gdy lukier zastygnie, krem przekładamy do szprycy cukierniczej i ozdabiamy nim ciasto. Chłodzimy w lodówce. Smacznego 🙂
Ciasto powstało na bazie tego przepisu.
25 sty 2013 o 17:22 gin komentuje
Wygląda wspaniale 🙂